鍋1つでフルマッシング（Brew in a Bag) その2: アドバンストブルーイングのブログ　

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2015年08月24日

鍋1つでフルマッシング（Brew in a Bag) その2

アドバンストブルーイングのブログ、久しぶりの更新です。

人手が足りず、ご注文から発送までお客様に長い間お待たせしていました。
そのため、ブログの更新をお休みしていました。
多大なご迷惑をおかけしました。申し訳ございません。

発送停滞が少し解消しましたので、ブログの更新を再開します。

鍋1つのフルマッシング（＝Brew in a Bag）ビールキット、
ご好評をいただいております。

前回ブログの続きです。

「鍋1つでフルマッシング」
麦芽を入れた袋を鍋に入れてマッシングした後、

袋を引き上げて吊るし、液体を全て鍋で受けて回収します。

この鍋に、ホップを加えながら60分間煮込みます。

（ここまでが前回の内容です）

これを急冷したら、フルマッシングのウォート（麦汁）が完成します。

フルマッシング仕込みですので、ウォート＝麦汁＝は、輸入ビールや質の高い
クラフトビールと比べて全く遜色ありません。

以降の工程は

・エアレーション（ウォートに酸素を溶け込ませます）
・イースト投入
・発酵
・プライミング、瓶詰め

通常の仕込みと同じです。

さて本日、BIABのフルマッシングキットを追加しました。

「ベルジャンホワイトI」、「ベルジャンホワイトII」、「ホワイトIPA」
の3種類。

ベルジャンホワイトはベルギーのホワイトビール。

通常のビールは大麦のモルト（麦芽）100%で作りますが
ホワイトビールは大麦モルトと小麦モルト、さらにモルト化
していない小麦で作ります。

小麦モルトや、モルト化していない小麦を加えることで
ビールが白濁し、小麦特有のさわやかな酸味や複雑な
フレイバーのビールになります。
オートミールはマウスフィール改善のため。

さらに、オレンジピールとコリアンダーシードを加えることで、
より豊かなビールが完成します。
マッシングの材料に、オーツ（オート麦）を加えることもあります。

・ベルジャンホワイトI
・ベルジャンホワイトII
・ホワイトIPA

上から、下に行くほど、ボディが強くホップも苦くなります。
特に、ホワイトIPAは強力です。

込み量は各々3L、4L、10L、19Lの4とおり
仕込量の1.5倍容量以上の鍋が1つあれば、仕込み可能です。

BIAB、驚くほど美味しいビールができます。

ぜひお試しください。

posted by advancedbrewing at 02:56| Comment(4) | 日記

この記事へのコメント

Posted by minquicipeme at 2022年08月04日 19:06

Posted by farcbiolejecta at 2022年08月04日 19:07

roshin 　四条通の函谷鉾から西南に歩きます｡ msf5h8
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Posted by taureasorcomle at 2022年08月10日 17:00

gosure 〇カオリナイト＝カオリ / 上村典子 VbVi
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Posted by exexmusbale at 2022年08月12日 00:51

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