人手が足りず、ご注文から発送までお客様に長い間お待たせしていました。
そのため、ブログの更新をお休みしていました。
多大なご迷惑をおかけしました。申し訳ございません。
発送停滞が少し解消しましたので、ブログの更新を再開します。
鍋1つのフルマッシング（＝Brew in a Bag）ビールキット、
ご好評をいただいております。
前回ブログの続きです。
「鍋1つでフルマッシング」
麦芽を入れた袋を鍋に入れてマッシングした後、
袋を引き上げて吊るし、液体を全て鍋で受けて回収します。
この鍋に、ホップを加えながら60分間煮込みます。
（ここまでが前回の内容です）
これを急冷したら、フルマッシングのウォート（麦汁）が完成します。
フルマッシング仕込みですので、ウォート＝麦汁＝は、輸入ビールや質の高い
クラフトビールと比べて全く遜色ありません。
以降の工程は
・エアレーション（ウォートに酸素を溶け込ませます）
・イースト投入
・発酵
・プライミング、瓶詰め
通常の仕込みと同じです。
さて本日、BIABのフルマッシングキットを追加しました。
「ベルジャンホワイトI」、「ベルジャンホワイトII」、「ホワイトIPA」
の3種類。
ベルジャンホワイトはベルギーのホワイトビール。
通常のビールは大麦のモルト（麦芽）100%で作りますが
ホワイトビールは大麦モルトと小麦モルト、さらにモルト化
していない小麦で作ります。
小麦モルトや、モルト化していない小麦を加えることで
ビールが白濁し、小麦特有のさわやかな酸味や複雑な
フレイバーのビールになります。
オートミールはマウスフィール改善のため。
さらに、オレンジピールとコリアンダーシードを加えることで、
より豊かなビールが完成します。
マッシングの材料に、オーツ（オート麦）を加えることもあります。
・ベルジャンホワイトI
・ベルジャンホワイトII
・ホワイトIPA
上から、下に行くほど、ボディが強くホップも苦くなります。
特に、ホワイトIPAは強力です。
込み量は各々3L、4L、10L、19Lの4とおり
仕込量の1.5倍容量以上の鍋が1つあれば、仕込み可能です。
BIAB、驚くほど美味しいビールができます。
ぜひお試しください。
