ベルジャンホワイトにラズベリーを加えて仕込みます。
泡はほんのりとピンク色、
白濁した小麦の、爽やかで柔らかい酸味、コリアンダー、
オレンジのアロマに、ラズベリー（フランボワーズ）の引き締
まった酸味・渋みが加わります。
仕込み方法はパーシャルマッシング、
小麦モルトと麦芽化していない小麦のフレーク、オートミール
をマッシング（糖化）します。
マッシングでつくったウォート（麦汁）にラズベリーを加え、
モルトエキスを合わせて発酵させます。
ビールにフルーツを加える方法はいろいろありますが
今回は煮込みが終了した熱い麦汁に、冷凍したフルーツを
加えて果汁を抽出します。
冷凍するのはラズベリーの細胞壁を壊して、果汁を
抽出しやすくするためです。
ラズベリーを加えたとたんに、甘酸っぱいラズベリーの香りが
広がります。
初心者でも仕込めますか？との質問をよくいただきますが
もちろん大丈夫、
手間はかかりますがレシピノートにそって仕込めば失敗ありません。
ベルジャンラズベリーホワイト、
ぜひお試しください。
http://advanced-brewing.com/0_malt_ext.html#belgian_laspberry
